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BODAS

MENÚS

Disponemos de una amplia y exquisita gama de platos para que pueda confeccionar el menú a su medida. Todos ellos incluyen el cóctel de bienvenida, y se componen de un entrante, un plato de pescado, uno de carne, un postre, y las bebidas. Sin embargo, y si lo desea, contamos con menús ya confeccionados para mayor comodidad. Igualmente, hay menús infantiles y vegetarianos para atender las necesidades específicas de sus invitados. Les rogamos nos comunique cualquier dieta especial que pudieran precisar.

Entrantes

  • Crema de setas y boletus con huevo escalfado a baja temperatura
  • Extracto de bullabesa con langostinos salteados y cebolla caramelizada
  • Crema suave de mariscos con tartar de gambas de Huelva
  • Milhojas de salmón ahumado y queso fresco al pesto con brotes de lechugas
  • Timbal de pulpo y verduras escalibadas
  • Ensalada de queso de cabra caramelizado con jamón de pato y reducción de vinagre balsámico
  • Terrina de foie de pato casera con velo de mango
  • Ensalada de bogavante con vinagreta de mango y mahonesa de su coral

Pescados

  • Pastel de salmón, merluza y verduras con salsa de mostaza antigua y media luna de hojaldre 
  • Lomo de bacalao sobre lecho de panaderas, emulsión de pimientos y glaseado de ajo asado
  • Lomo de corvina al horno con vinagreta de manchego y verduras salteadas al wok
  • Medallón de merluza relleno de langostinos y setas con compota de verduras y crema de puerros
  • Lomo de pargo a la parrilla con salpicón caliente de mariscos y verduras
  • Lubina rellena de verduras asadas con salsa romescu
  • Medallones de rape en salsa verde con almejas
  • Filetes de lenguado sobre coca de puerro y salsa de azafrán

Carnes

  • Carrillera de ternera al vino de Rioja con tomate relleno de pisto y flan de parmesano 
  • Pintada rellena de setas con salsa de foie, tatín de manzana y ramillete de brócoli
  • Lomo de ternera asado con salsa de boletus, patatas gratinadas al parmesano y fardo de zanahorias
  • Magret de pato asado al vinagre de frambuesa con gajos de manzana caramelizada y orejones
  • Costillar de cordero asada sin hueso al romero con alcachofa rellena de compota de verduras y calabaza asada al comino
  • Codorniz rellena de foie y boletus en costra de pan con salsa de champiñones
  • Solomillo Wellington con salsa de boletus, milhojas de patata y fardo de trigueros
  • Solomillo de buey con salsa de trufas y ragu de setas en hojaldres

Postres

  • Cremoso de mango con espuma de arroz con leche y helado de violetas
  • Bizcocho de almendras y frutas del bosque con helado de yogur
  • Crema de limón y piña caramelizada con helado de coco
  • Lingote de chocolate  y naranja con helado de fruta de la pasión
  • Cremoso de tres chocolates con helado de Yuzu
  • Tarta Wellington
  • Tarta de San Marcos
  • Tarta Sacher
  • Tarta Blanco y Negro

No duden en contactar con nosotros si desean recibir nuestra información específica de bodas tipo cóctel.

 

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