MENÚS
Disponemos de una amplia y exquisita gama de platos para que pueda confeccionar el menú a su medida. Todos ellos incluyen el cóctel de bienvenida, y se componen de un entrante, un plato de pescado, uno de carne, un postre, y las bebidas. Sin embargo, y si lo desea, contamos con menús ya confeccionados para mayor comodidad. Igualmente, hay menús infantiles y vegetarianos para atender las necesidades específicas de sus invitados. Les rogamos nos comunique cualquier dieta especial que pudieran precisar.
Entrantes
- Crema de setas y boletus con huevo escalfado a baja temperatura
- Extracto de bullabesa con langostinos salteados y cebolla caramelizada
- Crema suave de mariscos con tartar de gambas de Huelva
- Milhojas de salmón ahumado y queso fresco al pesto con brotes de lechugas
- Timbal de pulpo y verduras escalibadas
- Ensalada de queso de cabra caramelizado con jamón de pato y reducción de vinagre balsámico
- Terrina de foie de pato casera con velo de mango
- Ensalada de bogavante con vinagreta de mango y mahonesa de su coral
Pescados
Pastel de salmón, merluza y verduras con salsa de mostaza antigua y media luna de hojaldre
Lomo de bacalao sobre lecho de panaderas, emulsión de pimientos y glaseado de ajo asado
- Lomo de corvina al horno con vinagreta de manchego y verduras salteadas al wok
- Medallón de merluza relleno de langostinos y setas con compota de verduras y crema de puerros
- Lomo de pargo a la parrilla con salpicón caliente de mariscos y verduras
- Lubina rellena de verduras asadas con salsa romescu
- Medallones de rape en salsa verde con almejas
- Filetes de lenguado sobre coca de puerro y salsa de azafrán
Carnes
- Carrillera de ternera al vino de Rioja con tomate relleno de pisto y flan de parmesano
- Pintada rellena de setas con salsa de foie, tatín de manzana y ramillete de brócoli
- Lomo de ternera asado con salsa de boletus, patatas gratinadas al parmesano y fardo de zanahorias
- Magret de pato asado al vinagre de frambuesa con gajos de manzana caramelizada y orejones
- Costillar de cordero asada sin hueso al romero con alcachofa rellena de compota de verduras y calabaza asada al comino
- Codorniz rellena de foie y boletus en costra de pan con salsa de champiñones
- Solomillo Wellington con salsa de boletus, milhojas de patata y fardo de trigueros
- Solomillo de buey con salsa de trufas y ragu de setas en hojaldres
Postres
- Cremoso de mango con espuma de arroz con leche y helado de violetas
- Bizcocho de almendras y frutas del bosque con helado de yogur
- Crema de limón y piña caramelizada con helado de coco
- Lingote de chocolate y naranja con helado de fruta de la pasión
- Cremoso de tres chocolates con helado de Yuzu
- Tarta Wellington
- Tarta de San Marcos
- Tarta Sacher
- Tarta Blanco y Negro
No duden en contactar con nosotros si desean recibir nuestra información específica de bodas tipo cóctel.
